palačinky z kokosové mouky (KOM)
6 vajec
4 TBSP (rovné polévkové lžíce) kokosové mouky
4 TBSP rozpuštěného ghí nebo jiného tuku
1 banán
1/2 tsp (malé rovné lžičky) sody
špetka soli
Vyšlehejte vejce do husté pěny, zašlehejte tuk a rozmixovaný banán na kašičku. Přidejte postupně mouku se sodou a solí. Záleží na velikosti vajec, hmota by neměla být tuhá ani moc tekutá. Pokud dáte moc mouky, přidejte vejce.
Pečte nasucho na kvalitní nepřilnavé pánvi. Lze dělat poměrně tenké palačinky. Pokud se těsto trhá, je moc řídké, přidejte malou lžičku kokosové mouky.
Nakonec do nich můžete zabalit kolečka banánů a přelít borůvkami nebo dejte třeba slaninu, polníček a sýr a kapsy nechte opéct na ghí nebo koleji do křupava.
Nebo je nazdobte, jak to máte rádi :-) Dobrou chuť.
